Descrizione
DENOMINAZIONE
Terre del Volturno IGP
UVE
Asprinio 100%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Vigneto in Casaluce
di ha 1 a 30 m s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Prevalentemente sabbioso
ESPOSIZIONE
Sud
FORMA DI ALLEVAMENTO
Alberata aversana
DENSITÀ D’IMPIANTO
3.000 ceppi/ha
ANNO DI IMPIANTO
2003
RESA PER ETTARO
80 q.li
TIPO DI AGRICOLTURA
Biologico non certificato
MODALITÀ DI RACCOLTA
Manuale in ceste
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura diretta di uve, fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in serbatoio d’acciaio inox
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Maturazione del vino in serbatoio d’acciaio a contatto con le fecce fini per circa 8 mesi. Per la rifermentazione in bottiglia viene utilizzato lo stesso mosto fresco conservato ghiacciato, previa acclimatazione e partenza spontanea del pied de cuve. Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia; sosta in bottiglia di 1 mese
TITOLO ALCOLOMETRICO
11,00% vol
DESCRIZIONE
Giallo paglierino tenue e velato, bollicina leggera ed allegra, al naso netti sentori di frutta bianca, agrumi e crosta di pane. Vino con decisa spinta acida, propria del vitigno, che rimanda di continuo sentori agrumati e citrini; dissetante e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6°C – 8°C
