Descrizione
DENOMINAZIONE
Terre del Volturno IGP
UVE
Pallagrello Bianco 80%
Asprinio 20%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona collinare di Castel Campagnano
in località Beneficio a 260 m s.l.m.
per il Pallagrello bianco e Casaluce a 100 m s.l.m.
per l’Asprinio
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto sabbioso-argilloso
con buona dotazione organica e
di scheletro per il Pallagrello bianco,
prevalentemente sabbioso e organico
per l’Asprinio
ESPOSIZIONE
Sud/Sud-Est e Nord
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera a guyot per il Pallagrello bianco,
alberata aversana per l’Asprinio
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi/ha per il Pallagrello bianco
1500 ceppi/ha per l’Asprinio
ANNO DI IMPIANTO
2003 e 1995
RESA PER ETTARO
70 q.li
TIPO DI AGRICOLTURA
Biologico non certificato
MODALITÀ DI RACCOLTA
Raccolta e selezione manuale
in cassette da 15 kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE
Diraspatura delicata e lenta, gli acini integri vengono trasferiti in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica avviata con pied de cuve spontaneo. Macerazione sulle bucce di 24 ore e fermentazione malolattica svolta spontaneamente
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Affinamento in serbatoio di acciaio per 7 mesi. Imbottigliato nella tarda primavera successiva alla vendemmia senza chiarifiche nè filtrazioni.
TITOLO ALCOLOMETRICO
12,50% vol.
DESCRIZIONE
Bianco paglierino leggermente velato,
note tipiche di cedro, limone femminiello e fiori di acacia.
In bocca è fresco, sapido e di grande bevibilità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C
