Descrizione
DENOMINAZIONE
Terre del Volturno IGP
UVE
Pallagrello Nero 100%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona collinare di Castel
Campagnano in località Beneficio
a 260 m s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto sabbioso-argilloso con buona
dotazione organica e di scheletro
ESPOSIZIONE
Sud/Sud-Est
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera a Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi/ha
ANNO DI IMPIANTO
2003
RESA PER ETTARO
60 q.li
TIPO DI AGRICOLTURA
Biologico non certificato
MODALITÀ DI RACCOLTA
Raccolta e selezione manuale
in cassette da 15 kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspatura delicata e lenta; pigiatura degli acini integri e trasferimento del mosto in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica; macerazione sulle bucce per 15 giorni; svinatura,
decantazione, travasi; fermentazione malolattica.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Affinamento parte in botte di rovere francese da 10 hl e parte in ceramica per 12 mesi. Imbottigliato nell’inverno successivo alla vendemmia; sosta in bottiglia per altri 12 mesi.
TITOLO ALCOLOMETRICO
13,00% vol.
DESCRIZIONE
Rosso porpora, al naso sentori di
piccoli frutti neri maturi con ricordi
agrumati e balsamici, beva decisa,
equilibrata e complessa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°C – 17°C
