Descrizione
DENOMINAZIONE
Terre del Volturno IGP
UVE
Pallagrello Bianco 100%
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
Zona collinare di Ruviano in località
S. Maria degli Angeli a 280 m s.l.m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto limoso-argillso con buona
dotazione di calcare
ESPOSIZIONE
Nord/Nord-Ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO
Spalliera a Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO
5.000 ceppi/ha
ANNO DI IMPIANTO
2003
RESA PER ETTARO
60 q.li
TIPO DI AGRICOLTURA
Biologico certificato
MODALITÀ DI RACCOLTA
Raccolta e selezione manuale
in cassette da 15 kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce di 24 ore. Fermentazione spontanea.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo due giorni di contatto con le bucce, trasferiamo il mosto in anfora di terracotta dove termina la fermentazione e svolge la FML.
Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia; sosta in bottiglia per 12 mesi
TITOLO ALCOLOMETRICO
12,50% vol
DESCRIZIONE
Cristallino, giallo dorato; sentori di frutta esotica, frutta a polpa gialla e frutta a guscio; elegante, sapido, pieno e intenso
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°C – 12°C
